Lhokseumawe (KANALACEH.COM) – Aceh dikenal kaya akan wisata kuliner. Di bulan Ramadan ini, maka kuliner cicah oen peugaga pun dijual sejumlah pedagang di berbagai pusat jajanan kuliner. Salah satunya di Pasar Cunda, Kota Lhokseumawe, Sabtu (11/6).
Penganan yang hanya mudah ditemui saat Ramadan ini salah satu khas penganan masyarakat Aceh untuk berbuka puasa.
Masyarakat di luar Aceh mengenal penganan itu dengan sebutan urap daun peugagan, dalam bahasa latin daun itu dikenal ciliantro.
Salah warga di Desa Kuta Blang, Lhokseumawe, Aceh, Fadhila Hanum menyebutkan keluarganya rutin membuat penganan khas Aceh itu.
“Bukan untuk dijual, tapi untuk dikonsumsi sebagai menu berbuka pausa saja,” sebut Dhila.
Dia menerangkan, masyarakat Melayu menyebut penganan ini dengan nama Ayang Daun Peugagan. Jadi, beda daerah, maka beda pula penyebutannya.
Namun, sambung Dhila, penganan itu dipastikan hanya tersedia di Aceh. Urap ini dijual Rp5.000 per bungkus.
Cara membuat penganan ini pun terbilang praktis. Misalnya segenggam daun peugagan diiris halus, lalu siapkan kelapa parut secukupnya.
Bahan yang diperlukan lainnya yaitu cabai hijau iris tipis, udang iris tipis, daun jeruk, bawang merah, batang sereh, air jeruk nipis, garam dan air asam.
Setelah bahan tersedia, maka oen peugaga dipotong kecil-kecil, bawang, asam sunti, garam, cabe hijau, daun jeruk dan sereh dicampur semua jadi dalam satu adonan lalu diulek.
Sebagian masyarakat menumbuknya ke dalam lesung. Ini tergantung selera masing-masing.
Lalu tambahkan udang yang sudah digoreng, kelapa parut lalu ulek kembali dalam adonan. Setelah itu penganan ini siap disajikan atau dijual.
“Di keluarga kami, tiap Ramadan sering menyiapkan cicah oen peugaga. Kalau di luar Ramadan, jarang-jarang kita menyiapkan makanan itu,” sebut Dhila.
Sementara itu, warga lainnya, Teuku Fakhrizal menyebukan cicah oen peugaga menu wajib berbuka di keluarganya. “Rasanya pas, pedas, lemak dan nikmat,” sebut Fakhrizal.
Di bulan Ramadan ini, sangat mudah menjumpai penganan itu. Namun, di luar bulan ini, maka sangat sulit menemukan penganan itu. Nah, saatnya menikmati cicah oen peugaga di bulan penuh hikmah ini. Silakan mencoba.. [Kompas]
